Responder a: Porque tenho agua a ferver em vez de agua fria
Pronto já encontrou a torneira mono-comando defeituosa. Aquela que não deita nada em posição agua quente quando a agua quente estiver fechada.
Se for possivél, isole esta torneira completamente fechando as saída murais, e vai ver que tudo funciona normalmente, que não terá mais agua quente no lugar da agua fria.